Koch/Köchin (mit Praktikum auf Malta)
| Nächster Ausbildungsbeginn:
voraussichtlich 1. September 2012 Ausbildungsdauer: 3 Jahre Zugangsvoraussetzungen: Erweiterter Hauptschulabschluss Zuweisung des JobCenters Friedrichshain-Kreuzberg (Zuweisungen von anderen JobCentern in Ausnahmefällen möglich) Zuständige Berufsschule: OSZ Gastgewerbe Brillat-Savarin-Schule Prüfung/Abschluss: Koch/Köchin (IHK) |
Köche und Köchinnen bereiten unterschiedliche Gerichte zu und richten sie an. Sie organisieren alle Arbeitsabläufe in der Küche, stellen Speisepläne auf, kaufen Zutaten ein und lagern sie fachgerecht. Hauptsächlich arbeiten sie in den Küchen von Restaurants, Hotels, Kantinen, Krankenhäusern, Pflegeheimen und Catering-Firmen. Darüber hinaus sind sie in der Nahrungsmittelindustrie für Hersteller von Fertigprodukten und Tiefkühlkost tätig. Auch Schifffahrtsunternehmen beschäftigen auf größeren Ausflugs- und Kreuzfahrtschiffen Köche und Köchinnen.
Köche können über verschiedene Stationen bis zum Küchenchef oder F&B- Manager (Wirtschaftsdirektor) aufsteigen und so für das komplette gastronomische Angebot eines Betriebes verantwortlich sein. Das Führen eines eigenen Betriebes ist ebenfalls sehr gut möglich. Gute Köche sind international gefragt und können – Sprachkenntnisse vorausgesetzt – weltweit Arbeit finden.
Besondere Voraussetzungen für das Berufsbild Koch/Köchin
- Psychische und körperliche Belastbarkeit, Stressresistenz
- Bereitschaft zu Wochenendarbeit
- Kreativität
- Ausgeprägter Geschmackssinn
- Sicherheit in den Grundrechenarten
Ausbildung am BWK
Die Ausbildung am BWK folgt dem Ausbildungsrahmenplan der Industrie- und Handelskammer (IHK). Auszubildende verbringen in der Regel einen Tag pro Woche in der Berufsschule und drei Tage in unseren Ausbildungsküchen im BWK. An einem weiteren Tag im BWK erhalten Sie Stützunterricht, mit Hilfe dessen der Berufsschulstoff geübt und gefestigt wird. Zudem arbeiten und lernen Sie in jedem Ausbildungsjahr für mehrere Monate in einem Berliner Gastronomiebetrieb.
Interkulturelles Training und verstärkter Englischunterricht bereiten einen zweimonatigen Praktikumseinsatz auf Malta vor, wo Sie erste Erfahrungen in einer internationalen Küche sammeln können.
Unsere Sozialpädagogen begleiten Sie auf Ihrem Weg zum erfolgreichen Abschluss Ihrer Ausbildung und beraten und unterstützen Sie auch bei finanziellen und persönlichen Problemen.
