Fachkraft im Gastgewerbe (auch im Verbund)

Voraussetzungen

• Zuweisung der Berufsberatung der zuständigen Arbeitsagentur
• guter Hauptschulabschluss
• gesundheitliche Eignung

Beginn und Dauer:

Jährlich am 1. September für 2 Jahre

Inhalte der fachtheoretischen Ausbildung

Die Ausbildung erfolgt nach dem Ausbildungsrahmenplan der IHK für den Beruf Fachkraft im Gastgewerbe. Die Vermittlung der Fachtheorie erfolgt im OSZ Gastgewerbe in den folgenden Bereichen:

Allgemeiner Lernbereich

• Wirtschafts- und Sozialkunde
• Englisch
• EDV

Berufsbezogener Lernbereich

• Arbeit in der Küche
• Warenwirtschaft und Magazin
• Marketing und Verkauf
• Arbeiten im Empfang und auf der Etage
• Restaurantorganisation

Zur Unterstützung des theoretischen Unterrichts an der Berufsschule erhalten die Auszubildenden Förderunterricht in allen prüfungsrelevanten Fächern.

Berufliche Qualifikation

Die Fachkraft im Gastgewerbe ...
... stellt einfache Speisen her und richtet an.
... serviert Speisen und Getränke.
... schenkt Getränke aus und stellt Aufguss- und Heißgetränke her.
... richtet Gästeräume her.
... lagert Waren und überwacht Bestände.
... führt Verwaltungsarbeiten durch.
... wirkt bei Verkaufsaktionen mit.
... nimmt Reservierungen entgegen.
... empfängt und betreut Gäste.

Arbeitsgebiet: Die Fachkraft im Gastgewerbe ist schwerpunktmäßig in den Bereichen Restaurant, Buffet, Wirtschaftsdienst, Küche und Lager tätig.

Art und Umfang der Ausbildung:

Die Hälfte der Ausbildung wird bei einem Kooperationspartner absolviert (12 Monate Träger/12 Monate Betrieb).

Abschluss: Prüfung vor der IHK zu Berlin.

Dieses Projekt wurde teilweise mit Unterstützung der Europäischen Kommission finanziert. Die Verantwortung für den Inhalt dieser Veröffentlichung trägt allein der Verfasser; die Kommission haftet nicht für die weitere Verwendung der darin enthaltenen Angaben.

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