Koch/Köchin (Verbundausbildung)
| Nächster Ausbildungsbeginn:
aktuell kein Beginntermin geplant Ausbildungsdauer: 3 Jahre Zugangsvoraussetzungen: Erweiterter Hauptschulabschluss Zuweisung des JobCenters Friedrichshain-Kreuzberg (Zuweisungen von anderen JobCentern in Ausnahmefällen möglich) Zuständige Berufsschule: OSZ Gastgewerbe Brillat-Savarin-Schule Prüfung/Abschluss: Koch/Köchin (IHK) |
Köche und Köchinnen bereiten unterschiedliche Gerichte zu und richten sie an. Sie organisieren alle Arbeitsabläufe in der Küche, stellen Speisepläne auf, kaufen Zutaten ein und lagern sie fachgerecht. Hauptsächlich arbeiten sie in den Küchen von Restaurants, Hotels, Kantinen, Krankenhäusern, Pflegeheimen und Catering-Firmen. Darüber hinaus sind sie in der Nahrungsmittelindustrie für Hersteller von Fertigprodukten und Tiefkühlkost tätig. Auch Schifffahrtsunternehmen beschäftigen auf größeren Ausflugs- und Kreuzfahrtschiffen Köche und Köchinnen.
Köche können über verschiedene Stationen bis zum Küchenchef oder F&B- Manager (Wirtschaftsdirektor) aufsteigen und so für das komplette gastronomische Angebot eines Betriebes verantwortlich sein. Das Führen eines eigenen Betriebes ist ebenfalls sehr gut möglich.
Besondere Voraussetzungen für das Berufsbild Koch/Köchin
- Psychische und körperliche Belastbarkeit, Stressresistenz
- Bereitschaft zu Wochenendarbeit
- Kreativität
- Ausgeprägter Geschmackssinn
- Sicherheit in den Grundrechenarten
Ausbildung am BWK
Die Ausbildung am BWK folgt dem Ausbildungsrahmenplan der Industrie- und Handelskammer (IHK). Auszubildende verbringen in der Regel einen Tag pro Woche in der Berufsschule, zwei Tage in einer unserer Ausbildungsküchen im BWK und zwei Tage in einem Berliner Gastronomiebetrieb.
Diese Verbundausbildung bietet Ihnen die Chance, den Beruf unter den normalen, oft hektischen Bedingungen kennen zu lernen. Gleichzeitig nehmen sich unsere Ausbilder und Lehrer die Zeit, Sie bei Problemen sowohl in der Berufsschule als auch in der Praxis – beim Kochen – zu unterstützen.
