Restaurantfachkraft

Voraussetzungen

• Zuweisung der Berufsberatung der zuständigen Arbeitsagentur
• guter Hauptschulabschluss
• gesundheitliche Eignung

Beginn und Dauer: Jährlich am 1. September für 3 Jahre

Inhalte der fachtheoretischen Ausbildung

Die Ausbildung erfolgt nach dem Ausbildungsrahmenplan der IHK für den Beruf Restaurantfachmann/-frau. Die Vermittlung der Fachtheorie erfolgt im OZS Gastgewerbe in den Fächern:

Allgemeiner Lernbereich:

• Wirtschafts- und Sozialkunde
• Englisch
• EDV

Berufsbezogenerer Lernbereich:

• Arbeit in der Küche
• Arbeiten im Service
• Warenwirtschaft und Magazin
• Marketing und Verkauf
• Arbeiten im Empfang und auf der Etage
• Restaurantorganisation

Zur Unterstützung des theoretischen Unterrichts an der Berufsschule erhalten die Auszubildenden Förderunterricht in allen prüfungsrelevanten Fächern.

Berufliche Qualifikation

Restaurantfachleute...
...empfangen und betreuen Gäste
...beraten Gäste über das Speiseangebot und korrespondierende Getränke
...verkaufen Speisen und Getränke
...präsentieren und servieren unter Berücksichtigung verschiedener Servierarten
...bereiten Speisen und Getränke am Tisch des Gastes zu
...planen Veranstaltungen und Festlichkeiten und wirken bei der Durchführung mit
...organisieren Serviceabläufe
...erstellen Abrechnungen

Arbeitsgebiet: Restaurantfachleute arbeiten im Service, führen selbständig eine Station und wirken bei der Ausrichtung von Veranstaltungen und Festlichkeiten mit.

Art und Umfang der Ausbildung:

36 Monate mit mehrmonatigen Praktikumsanteilen in renommierten Berliner Restaurationsbetrieben

Abschluss: Prüfung vor der IHK zu Berlin